『しおぶた君』
不意に、豚の角煮を作ろうと思った。
しかも、醤油をつかわずに。
なぜ？
と問われても答えようがない。ひらめいてしまったのだ。きっと、外宇宙からの塩豚電波を受信してしまったに違いない。
で、久しぶりにお料理タイム。
まず、味付けを考える。
ベースは塩味にするのは決まっている。問題は、その他の味だ。スーパーで豚バラ肉ブロックを購入したついでに、そのまま使えそうなものを探す。
ハーブを使うといいだろうか。
野菜コーナーの脇に、生ハーブが並んでいる。ふむふむ。バジル、イタリアンパセリ、ローズマリー、タイム…。
またまた電波受信。
ローズマリーだ。よくわからないけど、「ローズマリーの赤ちゃん」なんて話もあったじゃないか。ローズマリーがいいにちがいない。でも、一種類だとアレなので、もう一種類。ど、れ、に、し、よ、う、か、な。はい、イタリアンパセリに決定。
塩にもこだわって、岩塩を購入。
帰宅後、いよいよ料理開始。
以前書いたことがあるが、蜂蜜にふくまれる成分が、豚肉をやわらかくしてくれるらしい。なので、蜂蜜を塗り、ローズマリーの葉をむしって肉になじませ、一晩寝かせる。
翌日、七センチくらいの幅で肉を切り、フライパンで表面を焼く。余計な油が落ちて、軽く焦げ目がついたところで、鍋に投入。鍋には、岩塩、ローズマリーの束、イタリアンパセリの束、コリアンダー少々、にんにく少々。
あとは、あくをとりながら、ひたすら煮る。
しかし、煮込むうちに、いやな予感が。
部屋に漂い始める、ローズマリーの香り。
どこかで嗅いだことのあるにおい。
そう、これは……漢方薬のにおいだ！
味見をしてみる。塩味は悪くない。肉もやわらかくなってきた。煮汁も、手間をかけたおかげで透明度が高い。すばらしい出来だ。
しかし。
ああ、いとしのローズマリー。
君は個性的すぎるよ。
しおぶた君 vs ローズマリー
無制限一本勝負。
勝者：ローズマリー（16時間32分/超芳香固め）
滝澤（2003/04/20）
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