『ひさびさのカレー』
カレーライスを作ってみた。
ひさしぶりに、いつもと違う味を求め、チャレンジをして。
材料は、タマネギ、牛豚合挽き肉、そして野菜ジュース。
野菜ジュースはカゴメの一〇〇％のやつを使用。果物入りじゃなくて、野菜だけのやつ。以前、トマトを使ってえらい酸っぱいカレーができたので、今回は一〇〇トマトではなく、その他の野菜も入ったやつを使用することにした。また、果物入りのやつでも大丈夫だとは思うが、甘くなりそうなので、今回は却下。
手順。
一、タマネギをみじん切りにする。
二、水のかわりに野菜ジュースを入れる。
三、挽き肉をほぐしながら入れる。
四、スパイス類を投入。
五、煮るべし。
六、煮るべし。
七、煮るべし。
ということで、できた。
妙に粘度の高いカレーが。野菜ジュースに固形分が多いせいで、煮込んで水分が減少してしまうと、もはや箸で食べられそうなレベルである。
まあいい。味で勝負だ。
……。
濃厚だが。
うまい、のだが。
やっぱり固い。
何らかの方法で、水分を補充する必要がある。かと言って、ただ水を入れるだけでは芸がない。
次までの課題にしよう。
ワインでも入れてみるか。
それとも……。
滝澤（2001/06/10）
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